Het
rundvlees in blokjes snijden. Olie verhitten in een braadpan en de
blokjes aan alle kanten aanbraden. Het spek in reepjes snijden en even
meebakken met het vlees. Hittebron verlagen en tomatenpuree,
paprikapoeder, fijngesneden ui, takje tijm, bouillon en de helft van het
bier erbij doen. In ruim anderhalf uur zacht stoven. 20 minuten voor
het einde van de stooftijd de in blokjes gesneden (winter)wortel,
doperwten, en de rest van het bier erbij doen. Bereid de Spicy-XL Frites
(frituur: 3 min./175C of oven: 20 min./225C). Stoofpot op smaak brengen
met peper en zout. Takje tijm verwijderen en zo warm mogelijk serveren
op voorverwarmde borden samen met de Spicy-XL Frites. Garneren met
fijngehakte peterselie.